Polenta nach Anweisung auf der Packung in gesalzenem Milchwasser oder in Bouillon kochen. Gorgonzola in kleine Würfel schneiden und unter die Polenta mischen. Den Topf zudecken und vom Feuer nehmen. Gehackte Zwiebel in Butter goldbraun anbraten und ebenfalls unter die Polenta mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.