Es standen noch ein paar Sachen im Kühlschrank, die vor den Ferien verwertet werden mussten: lila Kartoffeln, eine Aubergine und ein halber Liter Milch. In Kombination ergibt dies eine Kartoffelsuppe.

Aubergine in Würfelchen schneiden. Diese mit Salz mischen und stehen lassen.
Kartoffeln würfeln und in Bouillon weichkochen. Pürieren. Milch zugeben nochmals vorsichtig aufkochen.
Wasser von den Auberginenwürfeln abgiessen. Die Würfel auf einem sauberen Küchentuch abtupfen. Zusammen mit Knoblauchwürfeln in Olivenöl goldbraun rösten und mit Thymian würzen.
Suppe mit den Auberginenwürfeln in Tellern anrichten und nach belieben mit einem Tupfer Schlagrahm abschmecken.

Übrigens:
Lila Kartoffeln schmecken zwar gleich gut wie gelbe, sehen püriert aber ziemlich gewöhnungsbedürftig aus.

Heute sendet DRS2 den ganzen Tag zum Thema Wasser.